وصفه الباذنجان لعلاج العمود الفقرى والساقين
يمتاز الباذنجان بالإنجليزية Eggplant باحتوائه على مجموعة من الفيتامينات والمعادن وبعض مضادات الأكسدة مما يجعل له فوائد صحية متعددة للجسم.
يعرف الباذنجان بأسماء مختلفة أقل شيوعا مثل الميلونجين والبرينجال والإسكواش الغيني بالإنجليزية Guinea Squash. وعلى الرغم من الاعتقاد الشائع بأنه أحد أنواع الخضروات إلا أنه في الحقيقة فاكهة.
يوجد أنواع عديدة من فاكهة الباذنجان بأحجام وبألوان مختلفة منها الصغير والمستطيل والطويل ومنها الأبيض والأخضر والأحمر والأسود.
القيمة الغذائية للباذنجان
يعد الباذنجان من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية والخالية من الدهون والكربوهيدرات المعقدة بشكل طبيعي بالإضافة إلى نسبة عالية من الألياف الغذائية والماء ومجموعة من الفيتامينات والمعادن.
يحتوي كوب واحد من الباذنجان النيء ما يعادل 82 غرام على العناصر الغذائية التالية
السعرات الحرارية 20 50 سعرة حرارية.
الماء 75 69 غرام.
الكربوهيدرات 4 82 غرام
الدهون 0 15 غرام.
البروتين 0 80 غرام.
السكريات 2 89 غرام.
فيتامين سي 1 80 ملغ.
فيتامين ب الثيامين 0 03 ملغ.
فيتامين ب 0 07 ملغ.
الصوديوم 1 64 ملغ.
الكالسيوم 7 38 ملغ.
المغنيسيوم 11 48 ملغ.
البوتاسيوم 187 78 ملغ.
الفوسفور 19 68 ملغ.
المنغنيز 0 19 ملغ.
النحاس 0 07 ملغ.
فوائد الباذنجان
يمنح تناول الباذنجان بانتظام وتضمينه في الأطباق اليومية العديد من الفوائد الصحية ومنها
تعزيز صحة العظام
تعود فوائد الباذنجان المحتملة في دعم صحة العظام وخاصة لدى الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بضعف وهشاشة العظام لاحتوائه على ما يلي
معدن المنغنيز وهو معدن يلعب دورا في الحفاظ على كثافة العظام.
الكالسيوم وفيتامين د وكلاهما من أهم العناصر الغذائية لصحة العظام والحفاظ على قوتها.
مركبات الفينول وهي المركبات التي تمنح الباذنجان لونه الفريد والتي تلعب أيضا دورا في الحفاظ على صحة العظام من خلالها عملها كمضادات
الحفاظ على صحة القلب
تعود فوائد الباذنجان المحتملة في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب إلى دوره في
خفض مستويات الكوليسترول الضار وتحفيز امتصاص الكوليسترول الجيد وذلك لاحتواء حصة الباذنجان الواحدة على نسبة عالية من الألياف الغذائية القابلة للذوبان. وكلما انخفض مستوى الكوليسترول الضار في الجسم انخفض خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية وتصلب الشرايين.
خفض ضغط الدم وذلك بتأثير مضادات الأكسدة التي تحتويها ثمار الباذنجان مثل مركبات البيوفلافونويد بالإنجليزية Bioflavonoids.
تحسين عملية الهضم
توفر الحصة الواحدة من الباذنجان النيء ما يقارب 10 الحاجة اليومية من الألياف الغذائية والتي لها فوائد عديدة للجهاز الهضمي وعملية الهضم من أهمها
تنظيم حركة الأمعاء.
تسهيل مرور البراز عبر الجهاز الهضمي من خلال زيادة حجمه.
تحفيز
تحفيز إفراز المزيد من عصارات المعدة التي تساهم في عملية هضم الطعام وامتصاص العناصر الغذائية.
إنقاص الوزن
يمكن أن يساعد تضمين الباذنجان في الحمية الغذائية اليومية الأشخاص الذي يرغبون في إنقاص أوزانهم أو المحافظة على أوزان صحية وذلك لفوائده وميزاته التالية
يساعد الباذنجان على الشعور بالشبع لفترة أطول لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية.
يقلل الباذنجان من الشهية حيث تحد أو تمنع الألياف التي يحتويها من إفراز هرمون الجريلين المسؤول عن شعور الجوع.
يمتاز الباذنجان بانخفاض سعراته الحرارية وعدم احتوائه على الدهون تقريبا.
يجدر الإشارة إلى أنه للحصول على فوائد الباذنجان في إنقاص الوزن والتحكم به فإنه لا بد من تحضيره بطريقة صحية مثل الشوي أو استخدام المقلاة الهوائية عوضا عن القلي باستخدام الزيت.
الحفاظ على الوظائف المعرفية والعقلية
تعود فوائد الباذنجان في الحفاظ
