البطاطس
البطاطس
أولا أنواع البطاطس
1 البطاطس الفاتحة ذات القشرة الفاتحة
الصفات
تحتوي على نسبة نشا أعلى.
قوامها يصبح أكثر هشاشة عند القلي.
لا تمتص الزيت بكثرة مقارنة بالأنواع الأخرى.
أفضل استخدام
القلي بطاطس مقلية شيبس بوم فريت.
تعطي قرمشة ممتازة عند التسوية.
السبب العلمي
ارتفاع النشا يقلل من امتصاص الزيت ويجعل القوام من الداخل طري ومن الخارج مقرمش.
2 البطاطس الغامقة ذات القشرة الداكنة أو المصفرة
الصفات
نسبة الرطوبة فيها أعلى من النشا.
تمتص الزيت أكثر أثناء القلي.
أفضل استخدام
الطهي على البخار.
التسبيك مع الخضار.
الشواء.
عمل البطاطس البيوريه.
السبب
نسبة الرطوبة المرتفعة تجعلها أنسب للطهي البطيء بدلا من القلي.
ثانيا فوائد قشور الفاكهة والخضروات
مهم هذه الاستخدامات شائعة في الطب الشعبي وقد تفيد في بعض الحالات الخفيفة لكنها لا تعتبر بديلا طبيا ولا تستخدم لعلاج أمراض مزمنة إلا تحت إشراف طبي.
3 قشر الموز
الفوائد الشائعة
يحتوي على فيتامينات ومضادات أكسدة.
يستخدم في الطب الشعبي كدهان لترطيب الجلد.
يفيد في تهدئة تهيج البشرة.
الاستخدامات الشائعة
للبشرة فرك الوجه بقشرة الموز لتهدئة الالتهاب وتقليل البقع.
للكلف والنمش يساعد قليلا على توحيد اللون بسبب مضادات الأكسدة.
للأسنان
ملاحظة مهمة
لا توجد دراسات تؤكد أنه علاج للبواسير ويجب عدم الاعتماد عليه في حالات الالتهاب الشديد.
4 قشر البيض
الفوائد
غني بالكالسيوم والمعادن.
يستخدم بعد طحنه في وصفات تقوية العظام كمكمل طبيعي بسيط.
الاستخدامات الشائعة
إضافة ملعقة صغيرة من مسحوق قشر البيض المعقم إلى العصائر أو الأطعمة لرفع نسبة الكالسيوم.
يدخل في بعض الوصفات الشعبية كعلاج مساعد لهشاشة العظام.
تنبيه مهم
يجب غليه وتعقيمه جيدا قبل الطحن.
ليس بديلا للكالسيوم الدوائي ويستخدم فقط
5 قشر الثوم
الفوائد
يحتوي على مضادات أكسدة قوية مثل الفلافونويدات.
يساعد الجسم على التخلص من السموم عند غليه وشربه بشكل معتدل.
الاستخدامات
يضاف لمغلي الأعشاب.
يشرب منه مقدار بسيط لدعم المناعة.
ملاحظة
قد يسبب غلي كمية كبيرة منه تهيجا للمعدة لدى البعض.
6 قشر الرمان
الفوائد
غني بمضادات الأكسدة والتانينات.
يفيد في شد البشرة وتقليل الالتهابات.
مشهور في الطب الشعبي لمحاربة التجاعيد وعلامات التقدم في السن.
الاستخدامات
غليه في الماء وشربه لدعم الجهاز الهضمي.
استخدام مطحونه مع الزبادي كماسك لشد البشرة.
تنبيه
الإفراط
