اعشاب تنقع ولا تغـلى

الأعشاب التي تُنقع ولا تُغلى للحفاظ على زيوتها العطرية وفوائدها هي الأعشاب الورقية والزهرية الرقيقة مثل النعناع، البابونج، الزعتر، الريحان، الشاي الأخضر، اليانسون، والورد، حيث يتم صب الماء الساخن عليها وتركها 5-10 دقائق، بينما الغلي مناسب للجذور والأغصان مثل القرفة

والزنجبيل. أعشاب تنقع (صب عليها ماء ساخن): النعناع: للحفاظ على نكهته وزيوت طياره. البابونج: لتجنب المرارة وفقدان الزيوت المفيدة. الزعتر: أوراقه رقيقة وتفقد فوائدها بالغلي. الشاي الأخضر: للحفاظ على مضادات الأكسدة. الريحان: أوراقه حساسة. اليانسون: لحفظ نكهته. الورد (بتلات الورد): للحفاظ على الرائحة واللون. الأعشاب ذات الأوراق الحساسة: مثل اللويزة والزعتر البري، للاستفادة من الزيوت الطيارة. لماذا النقع أفضل لهذه الأعشاب؟ يحافظ على الزيوت العطرية: الغليان يتبخير الزيوت العطرية التي تحتوي على الكثير من فوائد العشبة. يمنع تلف المواد الفعالة: بعض المواد تتكسر بالحرارة العالية. يحافظ على النكهة: يمنع تحول الطعم إلى مرارة غير مستحبة (مثل النعناع والبابونج). الطريقة: ضع كمية مناسبة من العشبة المجففة في كوب. صب عليها ماء مغلي حديثًا. غطِّ الكوب واتركها لمدة 5 إلى 10 دقائق (أو أكثر قليلاً). صفّيها واستمتع بها.